金沢の冬といえばやっぱり蟹。 ずわい蟹のメスの香箱ガニは漁の期間が短く年内までしか獲ることができません… その香箱ガニはプチプチの食感が楽しめる外子や、クリーミーな内子といった メスのずわい蟹でしか味わえない部分がありま […]